餐饮连锁经营存在哪些陷阱?

发布时间:2016-10-28      阅读量:4996

创业是一个特别充满诱惑的词语。创业意味着你自己成为自己的boss,可以成为电视里面的霸道总裁,自己安排自己的时间,收入丰厚, 不必看上级脸色行事,总之一句话,只要赚到钱,真的是可以为所欲为!
理想很美好,现实很骨感,这句话真的不是随口说说的。在中国,讲究人情世故,讲究每一行里有人,当然没有人的话,你也可以成功。但除非你有乔布斯的智慧,或者你有爱迪生的耐力。可能我说的有些武断,但在原则上讲可以占到80%以上。
很多人,尤其是刚毕业或者刚从单位出来创业的,这里没有绩效考核,没有情谊。这里有的只是更残忍的生存原则:适者生存,不适者滚蛋。
很多创业者,尤其是餐饮创业者,在看到前人的成功经验之后,就开始豪言壮语:我要成立自己的品牌,我要连锁,我要走向世界!
作为一个没有餐饮经验基础的人,首先我真的想告诉你一句话:餐饮!你想做好,真的比较级累,比较级累!
既然是无经验,你可能只会一些简单的财务计算,简单的烹饪,但商业化和家用的差距还是差距很大的!
餐饮的核心,不管是500强的酒楼还是2个板凳的路边摊,核心不外乎:味道!如果在加一点附加值,那就是服务!直接讲讲什么样的公司可以加盟,什么样的要果断远离。

,总部自己做的不好的。总部如果自己都没有一家直营店,亲,你还是算了吧。(这个直营店,总部自己经营成什么样子,多大规模,经营的氛围都将是你未来参考的重要模板)
第二,产品具有区域特点。就是在某一区域的人特爱吃,如果出了这一块没人爱吃,亲,你也算了吧,你是赚钱,不是免费弘扬文化

第三,加盟公司对于加盟之后,就是你交钱之后,跟进的态度,有太多的公司,只要你一付款,瞬间大爷变孙子。你可以询问一些,后期加盟店。

第四,加盟公司后续产品研发能力。如果公司就抱着一个产品不撒手,风险会比较大。如果你拿这个产品打不开市场,公司没办法为你提供另一种新产品进行填补,就意味着你即将被淘汰。(不要太指望自己能在极短的时间内,自己开发出一套)

第五,张口就说保证,保证你赚大钱的公司。做生意有赔有赚很正常,客户是靠你的服务和产品抓住的,有了品牌的依靠,只能说让你不再默默无闻,让你更快获得收入,不意味着有了后半生的保障,有些事努力是很有必要的。
说这么多,不要对创业产生恐惧。毕竟有很多加盟商,到今赚了一个银盆满钵。其实,累是必须的,说实话,干什么不累呢?做皇上的还每天累得要死要活呢,何况咱们平民百姓!嘴上说着累,苦,烦。但看着顾客在店里笑逐颜开,在外对你的店面一致好评,看着自己的小日子越过越好,其实是别有一番风味的。

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