餐饮技术培训提示，大家也知道常客是餐饮店经营的重要顾客资源，是给餐饮店带来最多利润的顾客。常客数量的多和寡，是餐饮店经营状况好坏和经营是否得法的一个重要标志。所以稳定常客是餐饮店经营的一项重要的工作。
维护老客户的方法
今天为大家介绍几个维护常客的要点：
01关心和体贴常客
餐饮技术培训学校对学员教学时就说就是要让常客感受到餐饮店对自己的行为习惯非常了解，以至用不着太多的吩咐，甚至有时都不用开口，餐饮店的服务人员就已经按照自己的心意提供了满意的服务。这就需要餐饮店仔细观察顾客的行为并体贴和关心顾客，掌握不同顾客的特点。
(1)尽力提供方便。要使顾客对餐饮店的服务产生信赖感，只要是餐饮店可能做到的，就要尽大的可能为顾客提供方便，只要细心研究，提供方便的方法很多。比如，在顾客需要用餐巾纸时，服务员已经将餐巾纸放在了顾客手边;外送饭菜;上门服务;代客存酒等。
(2)熟悉常客的习惯。餐饮店的经营者和服务人员不仅要记住常客的身份和姓名，还要仔细观察他们的喜好、习惯和口味，甚至还要记住他们平时喜欢坐的位置等其他方面细节，这样便可为向他们提供特定的服务打下基础。
02保持对常客的尊重
有些餐饮店的经营者或服务员与常客非常熟悉以后，在处理与常客的关系上有时会失去分寸。无论与顾客有多么熟识，顾客始终是顾客，经营者都要保持对顾客的尊重。
