云南过桥米线加盟店菜品开发:几款夏季凉菜介绍

发布时间:2023-09-11      阅读量:116

  对云南过桥米线加盟店经营而言,需要因地制宜的同时,也同样需要因时制宜,眼下正值夏季,过桥米线就为开店的经营者带来几款夏季热销凉菜产品的介绍:

云南过桥米线加盟店

  一、云南过桥米线加盟店菜品:酱菜

  推荐理由:逢席可见家常小凉菜,制作简单、成本低廉,色泽低廉,色泽黑亮、口味好。

  原料:莲藕丁、咸大头菜、去皮花生皮、竹笋丁。

  调料:冰糖、老抽、盐、味精、鸡精、鸡粉、大厨肉香王、色拉油

  制作流程:

  1、将咸大头菜丁放入清水中,浸泡1小时,去掉多余盐分、捞出。

  2、将剩余原料下入开水锅里焯水、过凉

  3、国内下入底油,下入所有原料和调料炒透即可

  这个菜品宜批量制作、单份盛装,作为日常常用咸菜之一,“四宝”酱菜下饭均可,十分适宜于过桥米线店经营。

  二、云南过桥米线加盟店菜品:清真牛筋

  主要原料:牛蹄筋

  辅料:无铝皮蛋,小米椒、葱、姜、香叶

  调料:酸辣捞汁、花椒油、红油、香油、糖、料酒

  制作方法:

  1、牛蹄筋沸水洗干净

  2、高压锅内加水,放入葱、姜、料酒、香叶以及牛蹄筋,然后闷熟至熟烂,取出晾凉

  3、牛筋改刀成形状装盘、周围用皮蛋围圈,淋上调制好的料汁即可。

  菜品特色:牛筋口感嫩而不腻,质地犹如海参、百嚼不厌、香味浓厚。且牛筋含有丰富的胶原蛋白,具有滋补和美容养颜的效果。

  注意细节:煮牛筋时要添加葱、姜、香料,增加香味、去除膻味。

  三、云南过桥米线加盟店菜品:捞汁荷仙菇

  1、主料:荷仙菇

  2、辅料:黄瓜、小米辣

  3、佐料:海鲜捞汁、味极鲜酱油、芥末油、纯净水、冰糖水

  制作方法:

  1、将所有的调料一起搅拌均匀制成调料汁

  2、将荷仙菇洗尽,装入盘中

  3、小米辣切断,将制作好的调料汁和小米辣均匀淋在荷仙菇上即可。

  菜品特色:新鲜爽脆、带有一丝辣味,能够激发食欲,是夏季开爽口的一道佳肴,也是吃过桥米线必备佳品。

  四、云南过桥米线加盟店菜品:蛋皮生菜卷

  推荐理由:生菜生吃,有助于维生素合理利用;而鸡蛋的加入,则弥补了生菜的蛋白质不足,出品营养丰富,是一道生态健康菜。

  1、原料:土鸡蛋、生菜

  2、调料:色拉油、甜面酱、料酒、味精、白糖、盐、生抽、芝麻油

云南过桥米线加盟店

  制作方法:

  1、将鸡蛋打散,搅和均匀,生菜洗净、切成7厘米长段,

  2、锅内烧开水分,用色拉油炙锅,倒出油,加鸡蛋液吊出薄薄的鸡蛋皮。

  3、将熟鸡蛋皮晒凉,切成10X5厘米的片,包裹生菜段成卷筒状,上桌时搭配调匀的A料蘸料即可。

  菜品特色:口感好吃,不油腻,老少皆宜。

格朗合米线本着地道、实在的品牌定位,打造6大系列,60余款产品,集合了米线、米饭、甜品、凉菜等。10年来深得顾客的支持和信赖,现在已经成为天津市本地快餐品牌的代表,曾获得过天津著名商标。

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